Дело по производству ножей было основано в 1884 году, Карлом Эльзенером. С 1891 года он становится поставщиком ножей для Швейцарской Армии.
В июне 1897 года были запатентованы Швейцарский Офицерский нож и спортивный нож. Эти ножи знамениты своей эмблемой — крест на фоне щита — который был принят в качестве эмблемы в 1909. В том же году, после смерти своей матери, он впервые дал название своей компании — Victoria (Виктория) — в её честь.
В 1921, после перехода производства ножей на нержавеющую сталь, компания была переименована в Victorinox («Victoria» + «Inox»). Inox — международное обозначение нержавеющей стали.
Часы Victorinox Swiss Army появились относительно недавно, в 1989 году. К тому времени ножи Victorinox были известны во всём мире и особой популярностью пользовались в США, где около 90% населения знали эту торговую марку.
Первая модель часов, изготовленная под брендом Victorinox, была по сути армейским хронографом. После того, как было налажено массовое производство этой модели, была разработана также линия спортивных хронографов. С первых дней и до сих пор Victorinox разрабатывает по несколько новых моделей часов каждый год, пополняя свою коллекцию превосходных аксессуаров.
В производстве часов Victorinox используются лучшие комплектующие и материалы: нержавеющая сталь, титан, сапфировое стекло с тройным антибликовым покрытием, механизмы Valjoux и ETA, кожаные и прорезиненные ремешки… Имея огромный опыт работы с металлом, компания успешно применяет его в работе над часами. Кроме того, все часы Victоrinox водонепроницаемы. С 2009 года у всех из них водостойкость составляет более 100 метров, что позволяет владельцам этих часов не задумываться о том, можно ли в них купаться, нырять или заниматься сёрфингом.
На данную марку дается международная гарантия 3 года.